남은 치킨을 버리지 않고 다음날에도 맛있게 즐기고 싶으신가요? 하지만 시간이 지나면 눅눅해지고 맛이 없어지는 것이 늘 고민이죠. 걱정 마세요! 몇 가지 간단한 방법만 알면 남은 치킨도 처음처럼 바삭하고 맛있게 보관할 수 있습니다. 오늘은 남은 치킨을 바삭하게 보관하는 3가지 꿀팁을 알려드릴게요.
1. 키친타월 활용법: 수분 제거가 핵심
남은 치킨이 눅눅해지는 가장 큰 이유는 바로 수분 때문입니다. 치킨을 보관할 때 발생하는 수분을 효과적으로 제거하는 것이 중요해요. 먼저, 치킨을 완전히 식혀주세요. 따뜻한 상태로 밀폐 용기에 넣으면 수증기가 발생하여 오히려 눅눅해질 수 있습니다. 치킨이 완전히 식으면, 키친타월로 치킨 표면의 기름기를 가볍게 눌러 제거해 주세요. 그런 다음, 밀폐 용기 바닥에 키친타월을 깔고 그 위에 치킨을 올린 후, 치킨 위에도 키친타월을 덮어주세요. 이렇게 하면 치킨에서 나오는 수분을 키친타월이 흡수하여 바삭함을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
2. 밀폐 용기 대신 종이봉투 활용
밀폐 용기는 공기 순환이 잘 되지 않아 수분이 갇히기 쉽습니다. 따라서 종이봉투를 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 치킨을 완전히 식힌 후, 키친타월로 기름기를 제거하고 종이봉투에 넣어주세요. 종이봉투는 어느 정도의 통기성을 가지고 있어 수분이 과도하게 쌓이는 것을 막아줍니다. 봉투 입구를 살짝 접어 밀봉하되, 완전히 밀폐하지는 않는 것이 좋습니다. 이렇게 보관하면 다음날 데워 먹을 때도 눅눅함 없이 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 냉장 보관 시 주의사항 및 데우기
치킨을 냉장 보관할 때는 가능한 한 빨리, 최대 23일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 보관 시에는 위에서 설명한 키친타월이나 종이봉투를 활용하여 습기를 최소화하는 것이 중요합니다. 그렇다면 데울 때는 어떻게 해야 할까요? 전자레인지는 치킨을 눅눅하게 만드는 주범입니다. 전자레인지 대신 에어프라이어나 오븐을 사용하는 것을 강력 추천합니다. 에어프라이어를 사용할 경우, 180도에서 35분 정도 데워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨을 맛볼 수 있습니다. 오븐을 사용할 경우에도 비슷한 온도로 예열하여 데워주면 좋습니다. 만약 에어프라이어나 오븐이 없다면, 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 뒤집어가며 데우는 방법도 있습니다. 이때 너무 센 불로 하면 겉만 탈 수 있으니 주의하세요.
이 세 가지 방법만 잘 활용하면 남은 치킨도 훌륭한 간식이나 반찬으로 다시 태어날 수 있습니다. 맛있게 보관해서 남은 치킨도 끝까지 즐기세요!